Ingredientes:

3 pechugas partidas por mitad, sin piel

1 lata de champiñones rebanados y escurridos

1 cebolla mediana rebanada muy finamente

1 hoja de laurel

200 gr de mantequilla

1/4 taza de aceite

1 taza de vino blanco

Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar las pechugas con sal y pimienta al gusto. En una cacerola derretir la mantequilla, agregar la cebolla; mantener el fuego mediano con cuidando que no se queme. Agregar un poco de aceite y dorar el pollo junto con las cebollas. Añada los champiñones y la hoja de laurel. Revolver.

Echar el vino y bajar el fuego. Cocer a fuego lento, tapado, por media hora o hasta que al  introducir un cuchillo en la carne salga jugo.