Ingredientes:

1 lb de hígado

4 oz de hongos

3 oz de habas

1 diente de ajo

1 cebolla en rodajas

1 cucharadita de jengibre

1/2 taza de caldo de carne

1/4 taza de harina

4 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de jerez

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de salsa inglesa

Preparación:

Cortar el hígado en rodajas pequeñas y espolvorearlas con harina.  Calentar aceite en un sartén (debe estar bien caliente), poner el hígado y freírlo por 3 minutos.  Agregar los hongos, las habas, el ajo, la cebolla y el jengibre.  Freír por 4 minutos más.  Luego agregar los demás ingredientes.  Bajar el fuego y cocer a fuego lente hasta que se espese la salsa.