Ingredientes:

1 lomo de res

1 cebolla finamente picada

1/2 taza de vino blanco

1 cucharada de perejil picado

1 1/2 taza de crema agria

1/4 de cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de salsa inglesa

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

9 oz de hongos

Sal y pimienta

Preparación:

Blanquear la cebolla en agua por unos minutos. Escurrir y saltear con 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté cocida pero no dorada.

Licuar la cebolla con el vino.

Sazonar los trozos de carne con sal y pimienta. Dejar reposar. En una sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla con el aceite y freír la carne hasta que esté cocida y dorada. Retirar la carne.

Desglasear la sartén con el vino y las cebollas licuadas, raspando bien el fondo de la sartén. Colar.

En una olla poner las carne, cebolla licuada, mostaza, sal y pimienta y se lleva a hervir unos minutos. Agregar la crema agria y los champiñones saltados. Rectificar la sazón. Retirar del fuego y añadir el perejil picado y la Salsa Inglesa.