Ingredientes:

2-3 libras de gallina

3 libras de ñame

4 hojas de culantro

5 ajíes dulces (chicos)

1 cebolla

3 ajos machacados

1/4 de orégano

Aceite

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpie y corte la gallina.  Prepare la gallina con la sal, cebolla, pimienta, ajos, culantro y los ajíes.  Sofría la gallina en aceite.  Agregue agua, tape la olla y cocine a fuego lento (15 minutos aproximadamente). 

Agregue el ñame, sal (si es necesario) y el orégano.  Deje cocinar hasta ablandar.  Si desea, mientras cocina la gallina añada dos mazorcas cortadas en pedazos.