Ingredientes:

1 libra de atún en agua, bien escurrido

2 cucharadas de margarina y 2 de cebollina

1/2 taza de vino blanco y ½ de agua

1/2 taza de crema de leche,

1 cucharada de curry

1 filete de anchoa picadito

jugo de limón, sal y pimienta al gusto

1 1/4 de taza de mayonesa

2 cucharadas de gelatina sin sabor y 3 de agua

1 taza de petit pois y 1 de zanahorias, cocidas y picadas

Preparación:

Cocinar el atún 3 minutos en la margarina, con cebollina, agua y vino.  Retirarlo y continuar la cocción  hasta reducir el líquido a 1/2 taza.  Mezclar el líquido con la crema de leche, curry y anchoa.  Batir hasta obtener una pasta homogénea.  Agregar el atún y sazonar con limón, sal y pimienta. 

Aparte, suavizar la gelatina en el agua y cocinar un poco hasta disolver.  Mezclar la mayonesa.  Retirar 3/4 de taza de la mezcla y unir al puré de pescado.  Unir la mayonesa restante con el petit pois y la zanahoria y colocar en un Pirex redondo y hondo.  Llenar con el puré de pescado.  Tapar y refrigerar 12 horas.  Voltear en una bandeja forrada con hojas de lechuga.