Ingredientes:

1 paquete de lentejas

2 cebollas

2 pimientos verdes

6 dientes de ajo

3 tomates rojos y maduros

1/4 de chorizo

1/4 de tocino/bacon

sal

5 hojas de laurel

Preparación:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.

Picar la cebolla y los pimientos y hacer un refrito, añadir el ajo. Cuando esté todo listo añadir los tomates pelados y cortados. Dejar hervir hasta que el tomate esté listo (unos 20 minutos). Agregar las lentejas y las hojas de laurel y rehogar.

Pasar todo a una cacerola con un litro de agua, añadir el tocino troceado y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

El chorizo se añade durante los últimos minutos de cocción, aunque si el chorizo no es blando, habrá que añadirlo después de media hora de cocción.

Las hojas de laurel hay que retirarlas antes de servir las lentejas.